Turkmen

کباب ترش، پیشنهادی خاص برای کسانی که به شمال ایران سفر می‌کنند

کباب‌های ایرانی در جهان معروفند، ولی از میان آن‌ها طعم کباب ترش ویژه و منحصر به فرد است.

قهوه یزدی، یک نوشیدنی که به آیین‌های یزد هم راه یافته است

یزدی‌ها شیوه‌ای خاص در طبخ و تهیه قهوه دارند، شیوه‌ای که به «قهوه یزدی» معروف است.

کاچی، غذایی با رسومی خاص برای همدلی و صمیمیت خانواده‌ها

کاچی از جمله غذاهایی است که با آدابی خاص سرو می‌شود، آدابی که برای ایجاد همدلی و صمیمیت بیشتر خانواده‌ها شکل گرفته است.

آش واگره جوین و طعم و بوی بی‌نظیر آن

آش واگره را با یک سبزی مخصوص به نام «واگره» طبخ می‌کنند.

ته‌چین گرمساری، غذایی که باید با حوصله درست کنید!

ته‌چین گرمساری را باید حتما امتحان کنید؛ غذایی که در آن از گوشت تازه استفاده می‌شود و درست کردنش به زمان نسبتا زیادی نیاز دارد.

سبزی‌پلو سمنانی، برای آنان که دنبال غذایی سالم و خوشمزه می‌گردند!

سبزی‌پلو یک غذای ایرانی است که در سراسر ایران طرفداران زیادی دارد، ولی سبزی‌پلو سمنانی با همه انواع سبزی‌پلو فرق دارد!

نخودچی ممقان، یک سوغاتی و میان‌وعده سالم و مفید

در ممقان کارگاه‌های زیادی به تولید نخودچی مشغولند، محصولی که خواص فراوان دارد و یک میان‌وعده سالم و کم‌کالری محسوب می‌شود.

قرابیه، شیرینی سنتی، ساده و خوشمزه تبریزی

قرابیه تبریزی یک شیرینی سنتی است که با آن می‌توانید طعمی اصیل از دل تاریخ آذربایجان ایران را بچشید!

حلوای بزرک و خواص درمانی آن

گردشگران بسیاری پس از بازدید از مراغه و تبریز، حلوای بزرک را به عنوان سوغاتی با خود به خانه می‌‌برند.

نان اهری، هم میان‌وعده، هم غذا!

با وجود آن که نان اهری در بسیاری از نقاط ایران پخت می‌شود، اصالتا به شهر اهر تعلق دارد و یکی از شیرینی‌های سنتی آن محسوب می‌شود.

کوکو لوبیاسبز، کوکویی متناسب با ذائقه مردم شمال شرق ایران

استفاده از سبزیجات و مواد اولیه تازه، کوکو لوبیاسبز را به یک غذای مقوی و سالم تبدیل می‌کند.

سوغان سوی و فواید بی‌شمار این غذای ساده طبیعی

سوهان سوی غذای ساده‌ای است که فوایدی بسیار زیاد دارد.

کباب بناب؛ تجربه یک غذای خوشمزه و فراموش‌نشدنی

پخت کباب بناب ریزه‌کاری‌های زیادی دارد. در حدی که می‌توان آن را آزمونی برای سنجش مهارت آشپزی دانست!

کوفته تبریزی، آزمونی برای آزمودن تسلط به آشپزی!

کوفته تبریزی دستور پخت دشواری دارد، ولی یکی از غذاهای خوشمزه ایرانی است. اگر می‌خواهید تسلط خود به آشپزی را امتحان کنید، پخت این غذا آزمون خوبی است!

نوقا، سوغات شیرین تبریز

خیلی از ایرانی‌ها نوقا را به عنوان یکی از بهترین شیرینی‌های تبریز می‌شناسند و آن را بعد از سفر به این شهر، به عنوان سوغات، با خود به خانه می‌برند.

اریس، خوراکی خوشمزه‌ای که شاید قدیمی‌ترین شیرینی تبریز باشد

اریس به خاطر دستور پخت ساده‌اش، در همه جا قابل تهیه است، ولی هیچ چیز به اندازه حضور در شهر تبریز و خوردن اریس در حال و هوای این شهر زیبا را نمی‌گیرد.

سجوق، شیرینی طبیعی و مقوی

سجوق یک شیرینی بسیار لذیذ است که به تنهایی یا با نوشیدنی‌های گرم مثل چایی صرف می‌شود.

دلمه برگ کلم، طعم متفاوت یک غذای محلی

دلمه برگ کلم نوع خاصی از دلمه است که در آن به جای برگ مو، از برگ کلم استفاده می‌شود.

پنیر لیقوان و فرایند سنتی و مخصوص تهیه آن

پنیر لیقوان یکی از بهترین و خوشمزه‌ترین پنیرهای ایرانی است که به شکلی کاملا سنتی و بدون استفاده از ماشین و تجهیزات مکانیکی تولید می‌شود.

آش انار، مهمان دورهمی‌های خانوادگی شب یلدا

آش انار غذایی سنتی است که در شب‌های یلدا، طرفداران بسیار دارد.

پاچه پلو، غذایی شیرازی که ارزش این همه زحمت را دارد!

پاچه پلو یکی از غذاهای استان فارس است که برای پخت آن، مواد اولیه کله‌پاچه به کار می‌رود.

هویج پلو، خوش‌مزه و خوش‌رنگ از شیراز!

هویج‌پلو برای افرادی که دوست دارند غذایشان طعم شیرین داشته باشد، بسیار جذاب خواهد بود.

نان پی‌پخ، پیتزای سبریجات جهرم!

نان پی‌پخ یکی از نان‌های سنتی جهرم است که با استفاده از سبزیجات پخته می‌شود و به پیتزای سنتی این شهر شهرت دارد.

کوفته سبزی شیرازی، آزمونی برای نشان دادن مهارت‌های آشپزی!

کوفته سبزی یکی از غذاهای خوشمزه و مقوی استان فارس است که درست کردن آن ترفندهای زیادی دارد.

گبوله، غذایی مقوی با طبع گرم

گبوله که به خاطر داشتن بابونه و ادویه‌هایی با طبع گرم، به عنوان غذایی مقوی برای بیماران مبتلا به سرماخوردگی و دردهای عضلانی به شمار می‌آید.

لالک بادمجان، سنتی، ساده، مقوی و سالم

لالک بادمجان را با استفاده از بلغور گندم و سبزیجات درست می‌کنند؛ غذایی با دستور پخت آسان که هم سالم است، هم مقوی و خوشمزه.

آش سبزی شیراز، یک آش مقوی و سالم

آش سبزی غذایی دلچسب و مقوی است و به خاطر داشتن گوشت و حبوبات، می‌توان آن را به عنوان صبحانه‌ای کامل صرف کرد.

رب پلو، مناسب برای پذیرایی از مهمانان سخت‌پسند!

رب پلو غذایی شیرازی است که رب انار، مایه اصلی آن را تشکیل می‌دهد.

پذیرایی مجلل شیرازی‌ها با شیرازی‌پلو

شیرازی‌پلو غذایی خاص و خوشمزه است که شیرازی‌ها آن را برای مراسم‌های مهم و مهمانان خاص درست می‌کنند.

پلو ترش داراب، یک پیشنهاد برای دوست‌داران طعم‌های ویژه

در سراسر ایران غذاهای مختلفی با نام «پلو ترش» پخته می‌شود، ولی پلو ترش داراب مخصوص این شهر است و دستور پخت و مواد اولیه‌ای مخصوص دارد.

پلو اسفندی، غذای مقوی مردم آباده در استقبال از بهار

پلو اسفندی یا آش اسفندی یکی از غذاهای سنتی و مقوی مردم آباده است که در نخستین روز آخرین ماه تقویم خورشیدی پخته می‌شود.

شکرپلو، محبوب دوست‌داران غذاهای شیرین!

شکرپلو یک غذای شیرازی است که در مراسم خاص یا برای پذیرایی از مهمانان مهم، پخته می‌شود.

کوفته هلو، کوفته سنتی شیرازی‌ها

استفاده از نام «هلو» در «کوفته هلو» کمی غلط‌انداز است، زیرا در پخت این غذای سنتی شیرازی، از این میوه استفاده نمی‌شود!

سالاد شیرازی، همراه خوش‌مزه غذاهای ایرانی

سالاد شیرازی یکی از محبوب‌ترین سالادهایی است که به خاطر طعم ویژه همراه غذاهای ایرانی سرو می‌شود و به خاطر ترکیب رنگ زیبایش، به غذاها زیبایی می‌بخشد.

قنبرپلو، یک پیشنهاد ایرانی برای پذیرایی از مهمانان خاص

قنبرپلو یکی از غذاهای ایرانی است که شیرازی‌ها آن را برای پذیرایی از مهمانان مورد استفاده قرار می‌دهند.

غذاهای نانی یزد، سنتی، خوشمزه و متنوع

در بین غذاهای ایرانی، غذاهایی که با نان سرو می‌شود، بسیار پرطرفدار است. غذاهای نانی یزد نیز از جمله غذاهای خوشمزه این بخش از ایران به شمار می‌رود.

آش‌های یزد، رنگین‌کمانی از رنگ و طعم

آش‌های یزد، با طعم‌های متفاوت و مواد اولیه سالم و مقوی خود، نقش مهمی در رژیم غذایی مردم این استان ایفا می‌کنند.

خورشت سیب و خورشت کدو سرکه‌شیره، دو غذای سالم ایرانی با طعمی ملس

خورشت سیب و خورشت کدو سرکه‌شیره دو غذای سنتی یزد هستند که مزه‌ای تقریبا شبیه به هم دارند.

خورشت به آلو، غذایی با طعم مخصوص ترش و شیرین

خورشت به آلو به خاطر استفاده از مواد اولیه با مزه ترش و شیرین، در میان غذاهای ایرانی طعم مخصوصی دارد.

شیرینی‌های یزد، نمونه‌هایی خوشمزه و مقوی از شیرینی‌های ایرانی

چشیدن طعم شیرینی‌های یزد در کنار بازدید آثار تاریخی و دیدنی‌های شهر، سفر به این شهر را به‌یادماندنی‌تر می‌کند.

ترشی هفت بیجار و دستور طلایی تهیه آن

در ایران به غیر از غذاهای خوشمزه، ترشی‌های خوشمزه‌ای هم به عنوان همراه غذا استفاده می‌شود. ترشی هفت بیجار یکی از همین ترشی‌های خوشمزه است.

کوفته شوروا، تجربه توام ترشی و شیرینی در یک غذای کردی

کوفته شوروا یا کوفته شوربا یکی از غذاهای محبوب مردم سنندج است. البته در دیگر مناطق کردنشین هم این غذا پخت می‌شود و طرفداران زیادی دارد.

خورشت ریواس، غذای سالم و خوشمزه کردستان

خورشت ریواس یکی از غذاهای کردی است که در آن، ریواس، گیاه خودروی کوهستان‌های کردستان، ماده اصلی به شمار می‌رود.

نان‌ها و آش‌های کردستان، خوراکی‌های سالم، مقوی و خوشمزه

نان‌ها و آش‌های محلی کردستان، به دلیل استفاده مردم این دیار از مواد اولیه خوشمزه و مقوی، بسیار لذیذ است.

کلم‌پلو شیرازی، غذایی سالم و سنتی

کلم‌پلو شیرازی غذایی سنتی است که هنوز هم در برنامه غذایی شیرازی‌ها جا دارد و با استفاده از مواد اولیه سالم و خوشمزه طبخ می‌شود.

شیرینی پنجره‌ای، میان‌وعده‌ای خوشمزه با دستوری آسان و سریع

شیرینی پنجره‌ای یا منقا، میان‌وعده‌ای سالم و خوشمزه است که دستور پختی ساده دارد.

قطاب، دستور و ترفندهای پخت یک شیرینی ایرانی

قطاب یکی از شیرینی‌های محبوب یزدی‌هاست که همیشه برای پذیرایی از مهمانان، همراه با چایی سرو می‌شود.

کیک یزدی، شیرینی محبوب یزدی‌ها برای پذیرایی از مهمانان

کیک یزدی، به عنوان شیرینی مورد استفاده برای پذیرایی در مهمانی‌ها، دستور پختی ساده و دقیق دارد که بی‌توجهی به جزئیات آن، ممکن است شکل آن را به هم بزند.

شولی شلغم، دو دستور پخت مشابه برای زمستان و تابستان

شولی نوعی آش خوشمزه و مقوی است که در زمستان و تابستان با دو دستور پخت مشابه و مواد اولیه متفاوت طبخ می‌شود.

دیزی، غذای محبوب ایرانی با شیوه مخصوص پخت و سرو

دیزی یکی از غذاهای پر طرفدار ایرانی است که دستور پختی مخصوص و در عین حال، ساده دارد.

میرزا قاسمی، غذایی که گیاه‌خواران آن را می‌پسندند

میرزا قاسمی غذایی ایرانی است که به خاطر مواد اولیه سالم و نحوه پخت ساده، طرفداران زیادی دارد و گیاه‌خواران هم می‌توانند از آن در برنامه غذایی خود استفاده کنند.

کباب کوبیده، خوشمزه و پرطرفدار

کباب کوبیده یکی از غذاهای سنتی ایران است که به جز ایران، در بسیاری کشورهای جهان طرفداران زیادی دارد.

دلمه، پیشنهادی مناسب برای همه سلیقه‌ها

دلمه یکی از غذاهای خوشمزه ایرانی است که برای طبخ آن از برگ درخت انگور استفاده می‌شود.

ته‌چین، دستور پخت متفاوت و ظاهر و طعمی ویژه

ته‌چین یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که می‌توان آن را در مراسم‌های مختلف برای پذیرایی از مهمانان استفاده کرد.

Eýran saçagy / Taftun çöregi

Taftun çöregi - tamdyrda bişirilen tegelek ýa-da süýrümtik çörek. Sangak diýilýän çörekden soň – Eýran saçagynyň iň tagamly çörekleriň biridir. Bu çöregiň ady "Taft-e nan" ýa-da "Täft-e nan" bolup, tamdyrda bişirilen çöregi aňladýardy. Ýygy-ýygydan ulanylýandygy sebäpli "N" harpy sözden gaçdy we söz “Taftan”, “Täftan” we “Taftun” görnüşe öwrüldi.

Eýran saçagy / Sangak çöregi

Sangak çöregi duzly suw bilen hamyrmaýa garylan gowy ýuwurlan hamyrdan bişirilýär. Hamyr gowy çişmelidir.

Eýran saçagy / Mürepbe

Mürepbäni has tagamly etmek üçin bägül suwy (gülab), kardamon ýa-da wanil ulanylýar. Mürepbe üçin gaty bişmedik miweleri saýlamaly, sebäbi bişirilende ýetişen miweler dargap biler. Mürepbede miweler ilkibaşdaky şekilini saklanmalydyr.

Eýran saçagy / Kaçi

Kaçi “Divan-e-at-tame” we “Sofra-ýe-at-tame” traktatlarynda agzalýan gadymy tagamlaryň biridir. Kaçi - adatça çaga doglandan soň üç günüň dowamynda çaga doguran aýallara berilýän iýmitdir. Bu iýmit saglyga has köp peýdaly bolmak üçin haýwan ýagy bilen taýýarlanýar.

Eýran saçagy / Goýutma

Bu huruş naharyň reňkini we tagamyny üýtgedýär we pomidor, nar, pyrtykal, alma, erik, ýaşyl pomidor, altyn erik, hurma, zirk ýaly dürli miwelerden we gök önümlerden ýasalýar. Ozal pomidor goýutmasy öý şertlerinde ýylyň dowamynda ulanmak üçin taýýarlanýardy.

Eýran saçagy / Zolbiýa we bamiýe

Zolbiýa, adatça, bamiýe bilen bilelikde bişirilýär we mukaddes Remezan aýynda hödürlenýär. Bamiýe un, ýumurtga we şekerden barmagyň ululygyndaky ownuk we uly süýrümtik şekilde ýasalýar. Zolbia we bamiýe ýagda bişirilenden soň süýji tagam bermek üçin suwdan we şekerden ýasalan nektara batyrylýar.

Eýran saçagy / Palaw

Eýran saçagy / Birýani

Eýran saçagy / Baglawa

Baglawa Ýäzd, Maşat, Kazwin we başga dürli şäherlerde taýýarlanýar, ýöne iň meşhury Ýäzd baglawasydyr. Baglawa, Eýranyň süýji nygmatlarynyň biri hökmünde beýleki ýurtlara eksport edilýär.

Eýran saçagy / Gury iýmişler – Ajil

Duzly maňyzlar duz bilen gowurmak arkaly taýýarlanýar. Süýji tagamly gury iýmişler gowrulanok. Badam, pisse we funduk ýaly süýji tagamly maňyzlar kişde, guradylan injir, reýhan ýapraklary we hozyň maňyzlary bilen garylýar. Ajil “Çarşenbe suri gijesinde” we “Ýalda gijesinde” hödürlenýär.

Eýran saçagy

Aş - ýarmaň dürli görnüşlerinden taýýarlanan, gök otlar we dürli huruşlar goşulan çorba görnüşindäki suwuk tagamdyr. Käwagt aşa et hem-de unaşyň dürli görnüşleri goşulýar. Aş, Eýranyň iň gadymy tagamlaryndan biri bolup, häzirki wagtda eýran halkynyň adaty we umumy naharlarynyň biridir.

Eýran saçagy

Dolama - ownuk dogralan ýa-da üwelen etden taýýarlanan dürüşdä sogan, tüwi, nohut, gök otlar, dürli ýakymly ysly huruşlar goşulýar, taýýar bolan dürüşdäni üzümiň ýapraklaryna ýa-da başga täze gök önümleriň ýapraklaryna dolap, çorbada bişirmeli

Reňk körlügini saýlamak